Why Not? La IA Giusseppe de NotCo crea un chocolate llamado “NotSquares” libre de sellos y cargado de sabor

Hace unos años atrás, eras fan del chocolate. Salió la “ley de sellos”. Se expandió por América Latina. Con símbolos en negro y blanco, sentías culpa: “no debería estar comiendo esto, tiene muchos sellos”. Un bocado, dos... ¿Tú salud en riesgo? Buscabas opciones sanas: sin sabor, preferías la culpa y los sellos. Pero la tecnología, la Inteligencia Artificial... te ayudará a dejar eso atrás. Han creado un chocolate libre de sellos, libre de culpa y cargado de sabor.

NotCo acaba de lanzar su principal apuesta en el mundo de los snacks funcionales: los NotSquares. Un antojo perfecto rediseñado gracias a su IA, Giuseppe. Esta brillante Inteligencia Artificial permitió la creación de este producto con hasta 6 gramos de proteína por porción, chocolate 60% de cacao, Vitamina B6 y cero azúcar . Un snack de chocolate perfecto.

Es que siguiendo la línea de sus NotSnack Bars, los NotSquares también utilizan Palatinose™, un carbohidrato de liberación lenta que ofrece energía sostenida y rompe el ciclo del azúcar, el cual muchas veces perpetúa la necesidad de seguir comiendo y va acompañado de fatiga o cansancio.

No dejes de lado lo que te gusta

“Queremos que comer un snack sea sinónimo de sentirte increíble. Nos propusimos desafiar esa ‘ley maldita’ donde todo lo que nos encanta no lo debiésemos comer. La vida ya es lo suficientemente complicada como para renunciar a lo que nos gusta. Por eso creamos un producto que redefine lo que son los snacks. No se trata de que la gente coma más: queremos que coman mejor, sin dejar de lado las cosas que más les gustan. Eso es NotCo 2.0″, comentó Matías Muchnick, CEO & Co-Founder de NotCo.

Como parte de la consolidación de su fase “2.0,” NotCo invertirá cerca de 30 millones de dólares en los próximos tres años en el crecimiento de la categoría de snacks, clave para el futuro de la compañía. Esta evolución va más allá de crear versiones vegetales de productos existentes: busca elevar la experiencia de consumo, reimaginando la experiencia de comer y transformando categorías alimenticias estancadas con alimentos que combinan un alto perfil nutricional y un sabor inigualable.

La revolución de los NotSnack

“Las categorías de alimentos funcionales y de snacks están explotando en este momento y van a seguir creciendo en los próximos años. Vimos esta tendencia y entendimos la oportunidad. Empezamos con las NotSnack Bars Protein y nos fue increíble con un 11% de participación en menos de un año. Esto nos dio la señal de que valía la pena apostar en esta dirección, y por eso hoy estamos aquí con NotSquares que apunta a un público aún más amplio. Esta será la punta de lanza de la innovación de NotCo de aquí en adelante”, agregó Muchnick.

La apuesta de NotCo en la categoría de los snacks tiene un precedente exitoso: el lanzamiento de NotSnack Bars, que no solo alcanzaron grandes ventas en su primer año, sino que también demostraron que los consumidores están listos para este tipo de productos. De hecho, con un portafolio de cinco sabores, estas barras de proteínas aumentaron su distribución en un 157% durante el 2024, llegando a 1.942 tiendas en poco más de un año.

Más allá de “eliminar los sellos” la apuesta inicial y el uso de IA de NotCo apuntaba a la frase “dejar al animal fuera del alimento”. Hamburguesas que parecen de carne, pero eran hechas con legumbres y verduras, han sido de los exitosos productos de la marca foodtech, entre las que destacan la NotMilk y la NotMayo también.